冷藏工艺:
利用低温保藏食品又称为食品冷加工,他的优点是:可以使食品在较长时间的保藏过程能基本保持原有的营养成分、味道和色泽。食品冷加工包括以下几个过程:食品的冷却、---和冷藏。
一般冷却食品的温度为0度左右,在这样的温度下,既能延长食品的保藏期限,又能的保持食品的新鲜状态。但经过冷却的鱼肉类食品只能进行短期保藏。
---,将食品的温度快速降低到低于食品汁液的---点,食品中所含的水分大部分---成冰,并达到某一温度(如中心温度-18℃)。食品---后由于低温和缺水,部分微生物被,其余问生物活动积弱,因此经过---的食品可以进行较长时期的保藏。
冷藏,是在维持食品冷加工着重温度的条件下将食品进行不同期限的保藏。饰品店冷藏可分为冷却物冷藏(高温冷藏)和---物冷藏(低温冷冷藏)。
冷库全体职工要钻研业务,掌握科学技术,热爱本职工作,爱护财产。要加强科学研究,充分发挥科技人员的作用,采用---技术,努力赶超---水平。 企业必须按有关规定配---过专门教育和培训,具有冷藏、 加工、 制冷、电器、卫检等知识、生产经验和组织能力的各级管理人员和---,有一定数量的---、助理---、---、---负责冷库的生产、技术、管理、科研工作。 冷库的压缩机房操作人员,必须具有初中以上文化程度,经过培训,获得合格---,方能上岗操作。 负责冷库生产和管理的企业,应具有冷库管理的知识和实践经验。要定期组织---和操作人员进行技术学习和经验交流,要对本规范的实施负全部责任。
影响冷库隔热材料导热性能的因素:
隔热材料的湿度:
绝大多数建筑材料与潮湿空气接触时,都会从空气中吸收水汽,所以隔热材料或多或少都含有一定的水分。材料在低温高湿的环境里比较容易吸收水汽。材料内所以水分增加,其热导率将---增大。这是因为原先在材料空隙中充满了热导率很小的空气,当水蒸气和水侵入材料空隙后,潍坊鲜花冷库安装公司,由于水的热导率大,是静止空气的20倍,于是引起了材料隔热性能的恶化。
材料的密度:
密度是指单位体积的材料重量。隔热材料的密度是影响热导率的一个重要因素。隔热材料内部都存在一定的空隙,它是由材料骨架和空气间隙组成的。由于材料骨架的热导率比静止空气的要大的多,潍坊超市保鲜冷库安装厂家,所以孔隙大的材料,其热导率较小。此外,材料的导热细嫩也与空隙的大小和形状有关,泡沫材料内含有---封闭的微小气泡,冷库安装,气泡内空气的气流对流越微弱,隔热性能就越好。如果材料内的气泡较大或气泡之间的空气能相互流通时,热导率就越大。
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