粉条是以大米,豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉条加工在我国有千余年的历史,各地均有生产,呈灰白色,黄色或黄褐色,为干制品。粉条的贮藏标准我们应该主要几点:
1、冷凝:粉条加工好以后温度---不能直接进到冷冻库里面,需要冷凝(湿度很大的室内阴凉冷凝时间不少于12小时,只要粉丝表面不硬化,不脱水,阴凉时间可以延长,有利于粉丝品质);
2、粉条冷冻库:将粉条放在冷库内冷冻先预冷然后缓慢降温,直至完全结冻,若骤然降温,粉丝会被冻裂冻泡,因此温度应控制在-7~-5℃为宜。通过冷冻后的粉丝易于分散,无并条现象,并能增加弹性。
冷库设计首要用于食品的冷冻加工及冷藏,他经---工制冷,使室内坚持必定的低温。冷库的墙面、地板及平顶都敷设必定的厚度的隔热材料,以削减外界传入的热量。为了削减吸收太阳的辐射能,冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色。因此冷库修建与一般工业和民用修建不同,有他---的构造。冷库修建要避免水蒸气的扩散和空气的浸透。室外空气浸入时不光添加冷库的耗冷量,并且还向库房内带入水分,水分的凝聚导致修建构造---是隔热构造受潮冻住损坏,所以要设置防潮隔热层,使冷库修建具有---的密封性和防潮隔---能。
冷库的地基收低温的影响,土壤中的水分易被冻住。因土壤冻住后体积胀大,会导致地面决裂及全部修建构造变形,---的会使冷库不能运用,为此,厨房冷库安装,低温冷库地坪除要有有用的隔热层外,隔热层下还必须进行处理,以避免土壤的冻住。
茶叶冷库保鲜的主要方法:
1.对茶叶进行干燥,只有干燥的茶叶才可以更长久的保存;
2.茶叶干燥后要进行密封保存,干燥过程和密封过程中要---环境的清洁;
3.用罐子保存茶叶时,冷库安装造价,用内外双层盖以口小腹大为佳,减少空气的流通和湿气的进入;
4.将茶叶进行烘干保存;
5.避光强光可加速茶叶的氧化,使茶叶中的一些物质起光化反应,产生日晒味。因此 ,贮藏茶叶要避免光照;
6.防异味茶叶中的高分子化合物,性质活泼,当茶叶与香皂、樟脑、---等接触后,会很 快吸咐它们的气味,使茶叶产生异味。因此,要严防与有异味的物质接触,粉条冷库安装,贮茶容器也必 须保持清洁无味;
7.用生石灰双层白布缝好,临沂冷库安装,茶叶则用薄牛皮纸捆好,按比例13:2的比例存储。生石灰放在 中央,周边放包好的茶叶。一般来说2到3个月换一次生石灰.
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