酒店冷库必须进行卫生管理工作:
1、冷藏库工作人员要注意个人卫生,定期进行---检查,发现有者应及时调换工作。
2、库房周围和库内外走廊、汽车和火车月台、电梯等场所,必须设专职人员经常清扫,保持卫生。
3、库内使用的易锈金属工具、木质工具和运输工具、垫木、冻盘等设备,要勤洗、勤擦、定期消毒,防止发霉、生锈。
4、库内商品出清后,要进行---清扫、消毒、堵塞鼠洞,消灭霉菌。
凡进入冷藏库保藏的食品,必须新鲜、清洁、经检验合格。在食品到达前,应当作好一切准备工作。食品到达必须根据发货单和卫生检---,双方在冷藏库的月台上交接验收后,制冷设备销售,立即组织入库。严格掌握库房的温度、湿度。认真掌握贮藏安全期限,莱芜制冷设备,对冷藏食品要认真掌握其贮藏安全期限,执行---先出的制度,并经常进行定期或不定期的食品检查。对特殊要求或出口的食品,应按合同规定办理。
酒店冷库管理是酒店管理中的一个重要部分,管理好酒店冷库是做好酒店管理工作的基本内容之一,是酒店正常运行的基本保障。
冷库主要是由库板,电控箱及制冷设备组成。
1、冷库库板尺寸规格:
库板厚度一般采用100mm、双面为涂塑彩钢板,彩钢板面加工成隐形槽,小型制冷设备,其重量轻,强度高、隔热性能好, 耐腐蚀、抗老化,该库板拼装简便快捷,是冷库保温库体选择的材料之一;
库板保温材料以隔热性能的轻质聚氨酯发泡一体成型。
双面彩钢板采用---的偏心钩和槽钩,偏心式的连接方式实现库板与库板之间的紧---合,优异的密封性大程度的减少冷气泄漏,增强隔热效果。t型板、墙板、角板组合冷库在任意空间都可以拼装。简单实用节能。
2、电控部分:
库外电控箱具有双控电路自动切换的功能通常是指(常规电源和备用电源 ) ;
特点具有,控制主压缩机和副压缩机自动切换使用,数字显示库内温度,具有,自动监测,调控,显示,和温度上线值和下限值报警功能。记录温度,采用---的温湿度记录仪,可为特殊用户配备---温手机---自动报警系统,制冷设备批发,全程实现无人职守状态;
3、制冷部分:
冷库制冷设备:主要是冷库压缩机与蒸发器的选用。
我们都知道,冷库越大单位平方的造价就越低,冷库温度越低,所需要的设备价格就更贵一些。正常情况下都是这样的。
其中冷库收费的地方都有哪些呢。
1、冷冻库价格-库体费用:
如冷库库体的聚氨酯板、梁/柱加强、顶和底等。如某些面需要地基混凝土等结构,看具体情况由某一方负责。
2、冷冻库价格-机组费用
冷却压缩机组——机组可以说是冷库的---了,不同品牌的机组其效率价格差异会很大。
3、冷冻库价格-配件费用:如冷库门、冷风机、冷却水塔、水泵、管道、储液罐、分离器、线路、开关……等等.
4、冷冻库价格-杂费:如冷库设备运输、冷库化霜排水系统、冷库安装人工费用等等 。
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