温度以果梗不发生冻害为前提。葡萄采后要及时入库、预冷、快速降温,温度-10℃。以降低其呼吸等代谢强度。湿度在95%以上时易导致多种病原菌产生,造成果梗霉变、果粒腐烂,低于85%则会使果梗失水。
不只有呼吸跃变,葡萄果梗是果穗中生理活动活跃的局部。且呼吸强度是果实814倍。气调贮藏可明显降低其呼吸强度,但不同品种对低o2高co2敏感性差异很大,如巨峰,当co2>3%时即发生果梗伤害。
冷库保温材料的选择
冷库保温材料的选用必须因地制宜,既要有---的隔热性能,又要经济实用。现代冷库的结构正向装配式冷库发展,制成包括防潮层和隔热层的冷库构件,做到现场组装,其优点是施工方便、快速,且可移动,但造价比较高。
冷库冷却系统的选择
冷库冷却系统的选择主要是冷库压缩机与蒸发器的选用。一般情况下,小型冷库选用全封闭压缩机为主。中型冷库一般选用半封闭压缩机为主;大型冷库选用半封闭压缩机,中央二手制冷设备回收,但冷库设计图冷库安装及管理比较烦琐。
设置冷库机组的房间称为制冷机房或冷冻站。小型的制冷机房通常附设在主体建筑的地下室或建筑物的底层。
规模较大的冷库,需要单独建造。
冷库机组中的制冷机以及与制冷机配套的冷冻、冷却水泵的重量大,提供制冷设备回收报价,运行时的振动、噪声也大,通常布置在建筑底层或地下室。
机房内应设人工照明,制冷设备,在控制开关和操作仪表周围要有足够的照度。
冷库机组以及与制冷机配套的冷冻、冷却水泵等设备是建筑中的用电大户,其位置应尽量靠近负荷中心,与低压配电间临近,且设置在电梯附近。
冷库机组的消防措施应满足颁布的各种有关防火规范的设计要求。
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