为了---的保障生产生活供应,越来越多的企业选择自建冷库,酒店冷库就是其中之一,冷库担负着易腐食品的冷冻加工和储藏任务,是酒店食品冷藏加工企业的主要组成部分,起着促进农副渔业生产、调剂市场季节供求、配合完成出口任务的作用。但是由于冷库结构比较复杂,技术性性比较强,冷库的使用、维修、管理等各个方面必须要严格按照科学办事,认真执行颁布的有关标准和法规,做到安全、卫生、低消耗。冷库管理人员需要保障冷库的正常使用和日常维护检修工作,切实做好正确科学使用,科学管理冷库,另外,要积极进行员工上岗操作培训,掌握冷库运行过程中的主要流程,能对一般的故障进行判断和认知,消除冷库---,做好冷库卫生管理工作等等。
蔬菜保鲜冷库的重要意义:
近几年来,的老百姓种菜,已经不仅仅是满足自己所需,今天,我们从地里采摘出来的新鲜蔬菜,明天就有可能通过冷库保鲜技术已经到了它的销售地———日本或者韩国。蔬菜销售流转速度的加快以及保鲜技术水平的提高,给菜农带来了---的收入。
我国蔬菜播种面积占总面积的三分之一以上,产量约占总产量的 67% ,大力发展我国蔬菜出口有助于---我国蔬菜市场的供求矛盾和解决农村剩余劳动力问题,促进我国经济的发展。据海关统计,鲜冷冻蔬菜占蔬菜总出口量的 50% 以上,螺杆机组维修,其次为加工保鲜蔬菜和干蔬菜。蔬菜出口以沿海、沿边的省市为主,出口的主要产品是蘑菇冻罐头、竹笋罐头以及鲜冷冻蒜头、芦笋、洋葱、胡萝卜、白萝卜、菠菜和马铃薯等 20 多类,出口以一般贸易为主要方式。
国际市场蔬菜需求量加大 我国蔬菜生产成本低,罗茨螺杆机组,市场价格远低于发达,是加入世贸组织后的优势类农产品之一。但目前我国蔬菜的国际竞争力仅停留在价格上,其品种、产后处理、和安全性等方面与发达还存在一定的差距,应充分提高国内蔬菜的加工水平和商品品质。
冷库主要是由库板,电控箱及制冷设备组成。
1、冷库库板尺寸规格:
库板厚度一般采用100mm、双面为涂塑彩钢板,彩钢板面加工成隐形槽,其重量轻,强度高、隔热性能好, 耐腐蚀、抗老化,螺杆并联机组,该库板拼装简便快捷,是冷库保温库体选择的材料之一;
库板保温材料以隔热性能的轻质聚氨酯发泡一体成型。
双面彩钢板采用---的偏心钩和槽钩,偏心式的连接方式实现库板与库板之间的紧---合,优异的密封性大程度的减少冷气泄漏,增强隔热效果。t型板、墙板、角板组合冷库在任意空间都可以拼装。简单实用节能。
2、电控部分:
库外电控箱具有双控电路自动切换的功能通常是指(常规电源和备用电源 ) ;
特点具有,控制主压缩机和副压缩机自动切换使用,数字显示库内温度,具有,泰安螺杆机组,自动监测,调控,显示,和温度上线值和下限值报警功能。记录温度,采用---的温湿度记录仪,可为特殊用户配备---温手机---自动报警系统,全程实现无人职守状态;
3、制冷部分:
冷库制冷设备:主要是冷库压缩机与蒸发器的选用。
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