从保鲜要求来看,冷却用的冰蕞好是机制冰,冰块大小要均匀,以便增大鱼体与冰块的接触表面,加快冷却速度,同时也可避免鱼体变形和机械损伤。
用海水冰冷却鱼类比淡水水好,因海水冰融点比淡水冰低(-1℃),并有较强的抑制酶活性的作用,用海水冰保藏的鱼类可不失去天然色泽和硬度。海水冰可在渔船出海过程中在船上自行产生,有片状、柱状、雪花状等多种。用冰冷却的鱼不能长期保藏,一般为8~10天,不超过13~14天。用防腐冰或素冰可延长冷却鱼得贮藏期。例如用次冰冷却鱼,可保藏17~18天。
用冰冷却鱼类,一般以箱或桶为容器。先在容器底部放5~10cm的碎冰,然后将鱼均匀而紧密地排列在冰层上。后在排列的鱼层上均匀地撒一层冰再放一层鱼。这样一层冰一层鱼,知道后上部再撒一层5~10cm的冰。此法可使鱼体温度在2~4h降至3摄氏度左右。
建一个冷库多少钱我可以去找冷库厂家做报价。但是做完发现价格差距很大,表面上看起来设备什么的都差不多,各种价格放在一起。
怎么差了这么多。
其实呢,冷库的安装,其中门道是很多的,例如冷库的机组。像比较有名的德国比泽尔机组,有些厂家就在报价单上写比泽尔,然而不写德国。
我们要知道,也是有比泽尔生产厂的,其中的差价也是差了很多。打着进口旗号给你国货的。那价格可不便宜么。
在我们苦苦寻找的时候,往往心急会让一些厂家占了便宜。所以大家在建冷库的时候不要心急。建一个冷库多少钱---知道,找一家冷库公司做个报价就好了。
但是其设备的真伪,制冷机设备,冷库---的水准,冷库的售后以及。这才是我们应该考虑的。而不是一味的把眼光放在建一个冷库多少钱上边。
在进行酒店冷库管理时,工业制冷设备,需要注意以下几个方面:
1、冷藏库要加强商品保管和卫生工作,重视商品养护,制冷设备工程,严格执行<食品卫生法>,---商品,减少干耗损失。冷库要加---检工作。库内要求无污垢、无霉菌、无异味、无鼠害、无冰霜等,并有专职卫检人员检查出入库商品。肉及肉制品在进入冷库时,制冷设备,必须有卫检或其它检验---。严禁未经检疫检验的社会零宰畜禽肉及肉制品入库。
2、为---商品,、冷藏商品时,必须遵守冷加工工艺要求。商品深层温度必须降低到不高于冷藏间温度3℃时才能转库,如物冷藏间库温为-18℃,则商品后的深层温度必须达到-15℃以下。长途运输的冷冻商品,在装车、船时的温度不得高于-15℃。外地调入的商品,温度高于-8℃时,必须复冻到要求温度后,才能转入物冷藏间。
3、根据商品特性,严格掌握库房温度、湿度。在正常情况下,物冷藏间一昼夜温度升降幅度不得超过1℃,冷却物冷藏间不得超过0.5℃。在货物进出库过程中,物冷藏间温升不得超过4℃,冷却物冷藏间不得超过3℃。
4、对库存商品,要严格掌握储存保质期限,定期进行检查,执行---先出制度。如发现商品有变质、酸败、脂肪发黄现象时,应迅速处理。
工业制冷设备-制冷设备-新融制冷冷库安装由临沂新融制冷设备有限公司提供。临沂新融制冷设备有限公司是从事“冷库安装,冷库设计,冷库维修,二手冷库,制冷设备”的企业,公司秉承“诚信经营,用心服务”的理念,为您提供高的产品和服务。欢迎来电咨询!联系人:王经理。
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