冷库现行的方案有：
1、人工扫霜，简单易行，对库温影响小，但劳动强度大，除霜不---，玉米速冻隧道，有局限性。
2、水冲霜，将冲霜水通过喷淋装置向蒸发器表面喷淋使双层融化，然后一并由排水管道排出，该方案效率较高，操作程序简单，库温波动小。
3、热气融霜，利用压缩机排出的过热蒸气冷凝时放出的热量来融化蒸发器表面的双层，海鲜速冻隧道，其特点是适用性强。
4、电热融霜，莱芜速冻隧道，利用电热元件---对冷库来进行融霜。系统简单，操作方便，易于实现自动化，但耗电多。
不常用的冷库除霜方法:
1、适用于小型系统的热气除霜，系统和控制方法简单，除霜速度快、均匀且安全，应进一步扩大应用范围。
2、气动除霜---适用于需要频繁除霜的制冷系统，虽然需要增加---气源和空气处理设备，只要利用率较高经济性会---。
3、超声波除霜是节能明显的除霜方法，应进一步研究超声波发生器的布置规律，隧道速冻机，提高除霜---程度，以便工程应用。
4、液体冷媒除霜等等。
冷库电控箱是冷库电气控制箱的简称。电控箱是冷库电气控制中的一个部件，可以实现对制冷系统的控制，比如控制制冷压缩机的启动和停止，融霜控制，温度异常报警等等，一般的电控箱都具有手动及自动转换功能，手动操作时，可实现对风机压缩机、化霜器单项负载的控制。具备压缩机开机保护措施，具备化霜器自动机手动化霜功能，具备压力、过载、缺相故障控制功能。
冷冻低温库的库温一般为-22～ -25。它是用各种制冷设备，即人工制冷的方式，使室内保持一定的低温。很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质，如冰淇淋储藏时达不到-25℃，它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了。低温库的特点是：不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间冷库的库温达到-25℃，对这段时间没有特殊的冷库设计工艺及技术要求，对这个冷库的库温是有严格的要求，在-22℃～-25℃之间，这就是典型的低温库。冻库相比于保鲜库，它的作用机理有很大的不同，过低的温度会造成食品如肉类海鲜细胞组织，新鲜程度会受到很大的影响，所以对于果蔬肉类的储藏，并不是温度越低越好。
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