肉制品生产、加工、物流、批发、零售都在冷链的范畴,牛羊肉的批发是冷链中的一个重要环节,生产加工好的牛羊肉通过冷藏运输至各肉类批发点,再通过冷藏车运输至各超市、菜市场等零售店,随着冷库制冷技术的发展,使用冷库来贮藏肉制品已经成为---择。
用于贮藏牛羊肉批发的冷库一般温度要求为-18℃~-22℃,按照冷库的面积大小,我们通常会选用半封闭活塞式制冷压缩机或者半封闭螺杆式制冷压缩机,采用dd冷风机或者冷库铝排管蒸发器,保温板一般选用150mm厚的聚氨酯冷库板,地面保温要么为六面体,要么用双层或三层xps挤塑板,再做防潮隔汽层,再浇筑10~15cm厚的混凝土。冷库门上通常会配备空气幕风幕机,配备保温棉帘,冷库工程设计,以防止冷量流失。
冷风机是冷库制冷系统中蒸发器的一种,是冷库制冷系统中制冷剂在低温下吸热的热交换器。冷风机广泛应用于冷库库房中的肉类冷却间、果蔬禽蛋冷藏间、间以及物冷藏间等场合,香菇保鲜冷库工程,而吊顶式冷风机则为冷风机的一种类型,由于其主要安装在冷库顶上,俗称吊顶式冷风机。
吊顶式冷风机主要有体积小,不占用地面面积,便于实行自动化控制等特点。根据用途又可分为三类:
1、dl型冷风机主要用于冷库温度为0℃左右的冷却物冷藏间。
2、dd型冷风机用于---温度为-18℃左右的的物冷藏间。
3、dj型冷风机用于库温为-25℃或低于-25℃的间。
按融霜的方式不同,又可分为水融霜吊顶式冷风机,和电融霜吊顶式冷风机两类。水融霜冷风机常用于氨冷库,也可用于氟利昂冷库,而电融霜吊顶式冷风机常用于氟利昂冷库较多。
冷库现行的方案有:
1、人工扫霜,简单易行,对库温影响小,但劳动强度大,除霜不---,有局限性。
2、水冲霜,将冲霜水通过喷淋装置向蒸发器表面喷淋使双层融化,然后一并由排水管道排出,该方案效率较高,操作程序简单,库温波动小。
3、热气融霜,利用压缩机排出的过热蒸气冷凝时放出的热量来融化蒸发器表面的双层,其特点是适用性强。
4、电热融霜,粉条冷藏冷库工程安装,利用电热元件---对冷库来进行融霜。系统简单,操作方便,易于实现自动化,但耗电多。
不常用的冷库除霜方法:
1、适用于小型系统的热气除霜,系统和控制方法简单,除霜速度快、均匀且安全,冷库工程,应进一步扩大应用范围。
2、气动除霜---适用于需要频繁除霜的制冷系统,虽然需要增加---气源和空气处理设备,只要利用率较高经济性会---。
3、超声波除霜是节能明显的除霜方法,应进一步研究超声波发生器的布置规律,提高除霜---程度,以便工程应用。
4、液体冷媒除霜等等。
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