下面由冷库安装厂家为大家做详细解答：
果蔬产品经过净化加工后，其表面组织细胞被破坏，微生物侵染面积增加，伤口呼吸作用增强，营养消耗加剧。
呼吸强度和微生物状况是决定净菜货架期的主要因素，而温度则是影响呼吸强度和微生物繁殖速度的主要外界因素。
温度越高，呼吸强度越大，果蔬呼吸代谢越强，各种营养成分消耗也越快，其结果是加速细胞分解，---地降低果蔬耐贮性与抗病性。
低温是抑制微生物生长和的方法，在5 ℃以下温度环境中，各种微生物繁殖就会得到很明显地抑制，从而有效地---净菜的与新鲜度。
但并非所有的净菜均适宜于低温，有许多蔬菜对低温比较敏感，容易发生冷害。
例如黄瓜、西葫芦、苦瓜等在7℃以下很容易受冷害，其冷害---表现为表面呈水煮状、组织软腐、食用部分变苦或风味迅速减退，德州保鲜冷库，失去食用价值。
因此对那些容易受低温冷害的蔬菜，可以采取分批进货或推迟进货时间，边包装边装箱的形式，或者采取个别存放等保温措施，防止冷害发生。
尽管许多蔬菜对低温比较敏感，但是由于净菜极易腐烂变质，贮藏期短，所以在生产量小、货物又可及时销售的情况下，保鲜冷库建造，在实际操作中可忽略产品冷害问题。
制冷设备归于简略损耗的物品，所以要守时进行有用的维护好维护，下面来看看应该如何进行维护。
1．冷柜表里表面的清洗
运用柔性清洗剂和温水清洗，清洗过程中包管柜体表面光洁度，切勿用含磨粒的清洗剂和酸性清洗剂。
2．水盘的清洗
清洗水盘和蒸发器时，可用低压水进行冲刷，剩余的水由排水管漏出，清洗过程中，避免大块杂物堵住落水口。
3．货架的清洗
将货架由柜内拿出，用软布进行人工擦洗，不可将其放入水池中冲刷，避免构成灯管管脚短路。
4．玻璃表面的清洗
冷柜上的玻璃和热柜上的曲面玻璃在清洗之前，先使玻璃表面温度回至室温，再用柔性清洗剂进行清洗，安装保鲜冷库，切勿用热水清洗冷玻璃表面。
关于镜子表面清洗，避免损伤镜子后面的镀膜，擦完后，应将镜子面上的残留水擦干。
1．冷库的蒸发压力和温度
蒸发温度与蒸发压力是相对应的，知道了蒸发压力后，可通过查表得出蒸发温度。在冷库库房温度一定的条件下，将温差(蒸发温度与库房温度的差)缩小，蒸发温度可以相应地提高，冷库制冷机的制冷量就会有所提高，也就是循环效率提高了，相应地也节省了电能。
2．冷库融霜操作
一般来说，当蒸发器表面上的霜层对空气的阻力尚不---，通过蒸发器空气的流量尚未减少之前，霜层的影响尚不---，可不必融霜;当空气的流量明显减少时，应进行融霜。空气的湿度越大、蒸发器温度与冷库的库温差越大，越容易在蒸发器上结霜，结合保鲜工艺，尽量采用包装化冷藏可以减少果蔬的干耗，减少蒸发器的融霜次数，实际也起到了冷库节能的作用。
3．冷库储藏温度和冷库库房利用率
不同的果蔬储藏温度不同，水果冷库保鲜，每种果蔬也都有适合其储藏的温度范围。在不影响果蔬品质的情况下，节能冷库应选用较高的储藏温度。合冷要提醒的是冷库库温高了，制冷系统的蒸发温度也相应的提高，制冷机的制冷量就会有所提高，循环效率也当然的提高了。提高冷库库温更重要的是还可以减少通过库体向外的传热量。节能冷库库房利用率是果蔬实占容积与库房有效容积的比值。对于微型冷库的容积利用率一般不低于0.3，当然也不能太高，否则出现降温困难。对于所要储藏的果蔬的容积变化较大时，应分隔成两个或更多的冷库冷藏间。另外要选择合理的储藏周期，这对冷库的节能是---的。
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