在进行酒店冷库管理时，需要注意以下几个方面：
1、冷藏库要加强商品保管和卫生工作，重视商品养护，严格执行<食品卫生法>，---商品，减少干耗损失。冷库要加---检工作。库内要求无污垢、无霉菌、无异味、无鼠害、无冰霜等，并有专职卫检人员检查出入库商品。肉及肉制品在进入冷库时，必须有卫检或其它检验---。严禁未经检疫检验的社会零宰畜禽肉及肉制品入库。
2、为---商品，、冷藏商品时，必须遵守冷加工工艺要求。商品深层温度必须降低到不高于冷藏间温度３℃时才能转库，如物冷藏间库温为－18℃，则商品后的深层温度必须达到－15℃以下。长途运输的冷冻商品，在装车、船时的温度不得高于－15℃。外地调入的商品，温度高于－8℃时，必须复冻到要求温度后，才能转入物冷藏间。
3、根据商品特性，严格掌握库房温度、湿度。在正常情况下，物冷藏间一昼夜温度升降幅度不得超过1℃，冷却物冷藏间不得超过0.5℃。在货物进出库过程中，物冷藏间温升不得超过4℃，冷却物冷藏间不得超过3℃。
4、对库存商品，要严格掌握储存保质期限，定期进行检查，执行---先出制度。如发现商品有变质、酸败、脂肪发黄现象时，应迅速处理。
冷库机组价钱不算太低，很多厂家因为不会进行机组维护而屡屡购买。
现在我公司就教大家一种维护机组的方法，大家学起来吧!
以下是冷库机组的日常维护的基本要点：
在运行30天后需更换一次冷冻油和拼装冷库干燥过滤器;在运行半年后再更换一次，以后视实际情况而定。
仔细倾听冷库压缩机、冷却塔、水泵或冷凝器风机运转声音，发现异常需及时处理。
同时检查压缩机、排气管及地脚的振动情况。
冷库机组初期运转时，要经常观察压缩机的油面、回油情况及清洁度，发现油脏或油面下降要及时联系相关部门处理。
经常观察冷库压缩机运行状态，检查其排气温度，在皇冠换季运行时要---注意系统的运行状态。
对于风冷机组，要经常清扫风冷器，使其保持---的换热状态，同时经常检查冻库冷凝器的结垢问题，要及时清除水垢。
对于冷库安装公司冷水机组，要经常检查冷却水的混蚀程度。
检查水泵工作是否正常、阀门开关是否有效，冷却塔、风机是否正常。
经常观察压缩机运行状态，检查其排气温度，在换季运行时要---注意系统的运行状态。
以上就是冷库机组日常保养的基本内容了。日常的保养可以延长冷库机组的使用寿命，快来一起学吧!
在冷库施工前，冷库施工公司的关于任何进展情况，都会提前通知，比如第二天设备要进场，都会提---到两天电话通知冷库使用者，提前准备好各种进场时所需的准备工作。
比如有些设备比较大型，当这种大型设备进场时，周围的道路以及场地周围是否通畅，能否顺利通过等，制冷设备销售，如果路况等其它因素临时发生变化，要及时通知冷库施工公司，商榷具体办法，罗庄制冷设备，比如临时修改进场时间或其它办法。
当设备顺利进入冷库施工场地后，维修制冷设备，要先检查冷库机组设备等的外包装是否破损，然后与冷库安装人员一起拆箱，然后对照装箱单，制冷设备公司，检查所有随机文件和配件是否齐全，然后检查冷库设备机组的零部件是否因长途运输以及搬运而松动或破损。
当检查好了之后，与冷库安装公司一起查看图纸和冷库设备说明书，观摩施工公司调试机组及安装，在这期间，如果安装公司对场地及其他具体情况有疑问或遇到其他问题，要及时配合共同解决，一起为完成一项的冷库工程而努力。
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